PRÉSERVATION DE L'OZONE

L'ozone est le meilleur bactéricide, germicide, virucide et désinfectant naturel qui existe, grâce à son grand pouvoir oxydant. Son pouvoir désinfectant est bien supérieur à celui du chlore et, après le fluor, l'ozone est le plus efficace connu. Son action d'élimination est basée sur la destruction des colonies et des micro-organismes (bactéries, virus, champignons, algues, moisissures, spores...) à l'origine de nombreuses maladies. En quantité parfaitement admissible pour l'homme, il agit efficacement comme agent bactériostatique et fongistatique.

Non seulement l'ozone préserve les fruits de la formation de champignons, de moisissures, de spores et de colonies bactériennes, mais il maintient également les locaux désinfectés, évitant ainsi les désinfections coûteuses nécessaires entre deux expéditions consécutives.

L'ozone retarde le mûrissement de 20 à 30 %, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation.

Grâce à son action désodorisante, l'ozone détruit les gaz éthylène, qui sont produits par la plupart des espèces (les agrumes en sont un bon exemple), empêchant ainsi la transmission des arômes d'une espèce à l'autre. Il est conseillé de commencer le processus d'ozonisation, aussi bien pendant le transport que dans l'emballage, afin que les fruits arrivent aux boîtes en parfait état. Pour certaines variétés, l'ozonisation intermittente est très efficace, par exemple pour les pommes. Dans ces cas, le dosage varie de 1 à 3 ppm/v.